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啤酒釀造設備 灌裝設備 果酒/葡萄酒設備 飲料設備 生物發(fā)酵設備 | 熱門關鍵詞
啤酒生產(chǎn)過程是一個產(chǎn)酶、用酶及滅酶的過程，啤酒釀造中的很多工藝條件都是依據(jù)酶的特性來決定的。將現(xiàn)代酶技術與傳統(tǒng)啤酒
大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥前的大麥須除雜與分級，以2.2、2.5、2.8毫米孔
干啤酒又稱為低糖啤酒，或稱為低熱值啤酒，它是80年代在世界風行起來的啤酒品種。1987年首先由日本研究創(chuàng)制，投入市場后轟動
玻璃瓶裝﹕為了保持啤酒質量﹐減少紫外線的影響﹐一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空玻璃瓶經(jīng)浸瓶槽(鹼液2～5％﹐40～70℃)浸泡
（ 1） 麥芽綜合酶活力偏低 。必須考慮在糖化過程中進行補償或配合，否則將會影響糖化質量、麥汁過濾性能、糖化浸出率以及麥
苦味是啤酒區(qū)別于其它飲料特有的屬性之一。正常的苦味一般消失較快，不留后苦，飲后給人以爽快的感覺。在啤酒生產(chǎn)過程中，
啤酒釀造對水質有要求嗎？回答是肯定 的。 水是啤酒釀造中主要原料，釀造用水被稱之為 啤酒的血液，一般包括糖化用水和洗滌
美國專利3717471號介紹了用大麥芽制取低糖啤酒的方法。先將麥芽用水浸泡，在有利于蛋白質浸出而不利于糖浸出條件下進行提取，
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